TRANCI DI SALMONE IN GRANELLA DI ARACHIDI con igloo di riso Long & Wild

Semplice e veloce da preparare è un ottimo piatto unico per una cena tra amici

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di di salmone norvegese fresco

3 bicchieri di riso Long & Wild (facilissimo da trovare anche negli ipermercati come ipercoop ecc.)

Olio sale e pepe quanto basta

1 piatto fondo quasi colmo di farina bianca tipo "00" (la più comune)

origano

150 gr. di arachidi tostate

1 confezione di pomodorini

1 cipolla

100 gr. olive nere

Da preparare è semplicissimo!!! Basta tritare le arachidi tostate con la mezzaluna, unirle alla farina e utilizzarle per "impanare" il salmone, oliate la carta da forno nella teglia aggiungete origano sale e pepe nero, adagiate il salmone gia' trattato sopra, disponete pomodorini e cipolle intorno al salmone.

Ripassate la parte superficiale con olio sale pepe e origano e infornate per 25 minutri circa a 200 gradi in forno ventilato.

Mettete il riso lessato in bicchierini di plastica a raffreddare nel frigo, "girateli" nei piatti e conditeli/farciteli con una crema di olive nere frullate con un robot da cucina. Utilizzate i pomodorini e le cipolle per guarnire il piatto.

Foto della preparazione: